Riso nero venere con fonduta di formaggi e speck d'oca
Tipologiaprimi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano
INGREDIENTI
- 400 g di riso nero
- 30 g di fontina d'alpeggio
- 30 g di formagella Valle Canonica
- 30 g di taleggio
- 30 g di Parmigiano Reggiano Stravecchio
- 250 ml di panna
PREPARAZIONE
Tostare il riso e innaffiarlo con vino bianco. Portarlo a cottura per 40 minuti aggiungendo brodo vegetale. In un tegame fondere i formaggi con la panna. Impiattare il riso e versare la fonduta. Con lo speck fare delle piccole rose e appoggiarle sul riso.
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