Pandolce alle mele

• 500 g di mele
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di pangrattato
• 2 cucchiai di burro
• cannella in polvere
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 cucchiaio di mandorle tritate
• 1 cucchiaio di Zibibbo

Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottilissime e cuocerle in mezza tazza d'acqua con un cucchiaio di zucchero.
Rosolare il pangrattato nel burro, mescolarlo col resto dello zucchero, la cannella, la scorza di limone, le mandorle e lo zibibbo.

Disporre a strati, in una terrina imburrata, metà del pane, poi le mele e di nuovo il pane. Coprire di fiocchi di burro e cuocere in forno moderato per 45 minuti. Servire spolverizzato di zucchero e cannella.