ORECCHIETTE DI GRANO DURO CON VENTRESCA DI TONNO E BROCCOLETTI CON GRATTATA DI BOTTARGA

  • Tipologia
    primi
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "La Piazzetta" di Brescia

INGREDIENTI
  • G 360 ORECCHIETTE FRESCHE
  • G 300 VENTRESCA DI TONNO
  • G 100 OLIO EXTRAVERGINE
  • G 100 POMODORI
  • G 60 PARMIGIANO REGGIANO
  • G 50 VINO BIANCO SECCO
  • SALE E PEPE
  • G 50  VINO BIANCO
  • G 200  BROCCOLETTI
  • G 100 CIPOLLA FRESCA
  • 1 SPICCHIO D’AGLIO
  • G 40 BURRO
PREPARAZIONE

METTERE  IN UNA PADELLA BASSA L’OLIO CON LA CIPOLLA TRITATA, IL TONNO A CUBETTI, SALE E PEPERONCINO; ROSOLARE IL TUTTO PER POCHI MINUTI. BAGNARE CON IL VINO BIANCO E TOGLIERE DAL FUOCO.
CUOCERE LE ORECCHIETTE PER 3 MINUTI IN ACQUA BOLLENTE SALATA QUINDI BUTTARE  ASSIEME ALLA PASTA I BROCCOLETTI  TAGLIATI GROSSOLANAMENTE PROSEGUENDO  LA COTTURA  PER ALTRI 3 MINUTI.
SCOLARE LA PASTA E SALTARLA IN PADELLA CON IL SUGO.
FINIRLA CON IL FORMAGGIO E IL BURRO E SERVIRE BEN CALDA.

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Frullare basilico, prezzemolo, acqua e ghiaccio, passare al colino e versare ...
Portare a bollore l’acqua e l’aceto, rompere 1 uovo in una tazza,...
Bollire la polpa dello stoccafisso per circa 15 minuti. Quindi bollire anche ...
Ricetta a cura del ristorante "Villa Fiordaliso" di Gardone Riviera
Preparare i petti d'anatra incidedendo la parte del grasso con un coltello, f...
Cuochi professionisti
La Colombera
Il mirto dell'Hotel Parco della fonte
San Marco
Villa Feltrinelli
Ristorante Capriccio
La mongolfiera dei sodi
Da Nadia
Dispensa pani e vini
Hostaria Uva Rara
Seguici su