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Mini verdure abbrustolite con quaglia croccante

  • Tipologia
    antipasti
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano

INGREDIENTI
  • 4 quaglie
  • 2 carote
  • 4 asparagi
  • 2 zucchine
  • 1 gamba di sedano
  • 1cucchiaio di miele
  • salsa di soia q.b.
PREPARAZIONE

Tagliare le quaglie separando i petti e le coscie e metterle in una padella imburrata. Rosolarle e a cottura completa napparle con il miele e la salsa di soia. In un tegame abbrustolire le verdure precedentemente tagliate a julienne. Mettere le verdure cotte in un piatto e adagiare la quaglia.

CHEF
Atlante bresciano del buongustaio 2009
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