Maccheroncini al ferretto con ragù di calamaro
Tipologiaprimi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Convento" di Castrezzato
INGREDIENTI
- ½ bicchiere di olio extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 melanzana
- 2 gambe di sedano
- 2 pomodori secchi sotto sale
- 2 pomodori freschi maturi
- brodo di pesce
- basilico, prezzemolo, sale
PREPARAZIONE
Imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungere la melanzana, il sedano, i pomodori secchi e i pomodori freschi tagliati a cubetti, lasciare cuocere per 10 minuti, aggiungere il brodo di pesce e i calamari tagliati a tocchetti, prezzemolo e basilico.
Continuare la cottura per circa 20 minuti, intanto cuocere i maccheroncini in acqua salata. A cottura ultimata saltare in padella con il sugo e servire.
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