Insalata di granchio reale con carciofi
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Rigoletto" di Brescia
INGREDIENTI
- 600 g di polpa di granchio reale sgusciato
- insalatina novella
- 8 carciofi
- concassea di pomodoro
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lessare separatamente granchio e carciofi puliti, di questi non usare solo il cuore. In un piatto mettere al centro l’insalatina, poi i carciofi ed infine il granchio. Circondare il tutto con il pomodoro e condire con olio.
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