Giardiniera di verdure

Ricetta a cura del ristorante "Boccone del Prete" di Monticelli Brusati

• 500 cl di vino bianco
• 500 cl di olio extra vergine d’oliva
• 500 cl di aceto di vino bianco
• 1 stecca di cannella
• 2 chiodo di garofano
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 kg di verdure di stagione (carote, sedano, cipolle, cavolfiore, peperoni, zucchine)
  sale q.b.

Tagliare le verdure a pezzetti di circa 2 cm.
In una pentola larga versare il vino, l’aceto, l’olio, le spezie e lo zucchero.
Portare ad ebollizione e versare poi le verdure cominciando da quelle di maggior consistenza, cuocere in totale per circa 15 minuti.