Gelato limone e basilico

Preparazione della gelateria Gelatissimo di Boario Terme - tel. 0364.534931

• Acqua calda gr. 500
• giubileo di frutta più gr. 125
• succo di limone gr. 200
• zucchero canna gr. 150
• zucchero d’uva gr. 25
• integra fibre gr. 10
• scorza di limone q.b.
• foglie di basilico q.b.

Preparare uno sciroppo con acqua, zuccheri e fibre, frullare a parte il basilico con succo di limone, unire il tutto e mantecare.
Ad espulsione gelato aggiungere scorzette di limone e foglie di basilico. Ideale come digestivo a fine pasto o come intermezzo fra piatti di pesce e di carne.

a cura di Pietro Andreoli