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Gelato al pistacchio di Bronte

  • Tipologia
    dessert
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "La bottega di Vittorio" di Brescia

INGREDIENTI
  • latte 500 cl
  • tuorli 7
  • zucchero 90 g,
  • pasta di pistacchio di Bronte 60 g.
PREPARAZIONE

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la pasta di pistacchio ed amalgamare bene. Bollire a parte il latte e unirlo lentamente al pistacchio facendo attenzione a non creare grumi. Raffreddare il composto e metterlo nel mantecatore o gelatiera. Servire il gelato con polvere di caffè e sherry.

CHEF
I dessert dell'atlante bresciano del buongustaio 2009
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