Gamberi croccanti in pasta kataifi

Quasi un finger food, adatto dunque non solo all’antipasto ma pure ad un incontro fra amici all’happy hour: semplice, ma di sicuro effetto con l’unica difficoltà nel reperimento d’una materia prima di qualità.

Ingredienti per 4 persone:

• 16 code di gamberi pezzatura grossa
• 500 gr pasta kadaifi
• 1 litro olio di arachide (per friggere)
• 2 uova intere
• 200 gr olio di semi
• 1 arancia, sale
• Attrezzatura particolare: minipimer

Pulire le code di gamberi lasciando la codina e privandole del budello.

Avvolgerle nella pasta kataifi facendo attenzione di coprire tutta la polpa del crostaceo.

Lasciare asciugare i gamberi avvolti per almeno 5 minuti all’aria e friggere a circa 150\160 per circa 3 minuti.

Preparare la maionese per l’abbinamento, frullando con il minipimer o un altro frullatore a immersione le uova intere con l’olio di semi, il sale e il succo d'arancia. Servire molto caldi… Si possono friggere prima, e scaldare al momento in forno per circa 2 minuti a 180 gradi.