Focaccia marmorizzata

• 250 g di burro
• 375 g di zucchero
• una bustina di zucchero vanigliato
• 3 uova
• 1/4 di litro di latte
• 500 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 3 cucchiai di panna o latte
• 2 cucchiai di zucchero

Montare a spuma il burro, unirvi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli e mescolare energicamente. Incorporarvi alternando il latte e la farina mista al lievito.
Unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Separare 1/3 della pasta e unirla al cacao stemperato nella panna o nel latte zuccherati.
Alternare le due qualità di pasta in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 180° C per circa un'ora.