Filetto al rosso di Franciacorta e funghi porcini
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano
INGREDIENTI
- 4 filetti di manzo da 250 g l'uno
- una bottiglia di Curtefranca Rosso
- agar-agar q.b.
- burro q.b.
- 8 porcini piccoli
PREPARAZIONE
In un tegame rosolare i filetti con il burro e aggiungere il vino. Portarli a metà cottura e incorporare i funghi. Impiattare i filetti e tirare la salsa con burro e agar-agar.
Coprire con la salsa i filetti e servire.
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