Filetto al rosso di Franciacorta e funghi porcini
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Il casolare" di Rodengo Saiano
INGREDIENTI
- 4 filetti di manzo da 250 g l'uno
- una bottiglia di Curtefranca Rosso
- agar-agar q.b.
- burro q.b.
- 8 porcini piccoli
PREPARAZIONE
In un tegame rosolare i filetti con il burro e aggiungere il vino. Portarli a metà cottura e incorporare i funghi. Impiattare i filetti e tirare la salsa con burro e agar-agar.
Coprire con la salsa i filetti e servire.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Sbucciare la frutta e tagliarla a fettine. Impastare la farina con 80 g rammi...
Sbollentare le mandorle, pelarle e tritarle assieme a metà dei pinoli....
Setacciare insieme le farine ed il lievito. Lavorare in una terrina i tuorli ...
Ricetta a cura del ristorante "Locanda Leon d'oro" di Pralboino
Tagliare a fettine i limoni e cuocerli con lo zucchero come per fare una marm...
Seguici su 