Per 4 persone:
Tagliare a pezzi grossi il peperone, a rondelle sottili le carote, a bastoncini le zucchine, a cubotti le melanzane, a listarelle il porro. Tagliare in circa 32 pezzi i petti di faraona. Saltare in padella con tre cucchiai di olio extra vergine di oliva la farona e la maggiorana, salare, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, cuocere per 4 minuti, togliere dal fuoco e tenere in calda. Nella stessa padella rimettere tre cucchiai di olio cuocere le verdure aggiustando di sale. A cottura ultimata aggiungere la faraona.
A parte rivestite con una sfoglia sottile degli stampini da 15 centimetri di diametro e alti 2 cm forando con una forchetta la pasta; ricoprire il fondo all'interno con carta forno e mettere dei legumi secchi all'interno per evitare che la pasta si gonfi. Per il coperchio tagliate un cerchio di 15 cm e con un pezzo di sfoglia fate il manico. Cuocere la pasta in forno.
A cottura ultimata estrarre le casseruole e riempirle con la faraona e infine coprire con il coperchio di pasta; servire caldo.
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