Dolce di miele

• 50 g di uva passa
• 240 g di miele
• 50 g di zucchero
• 1/2 limone non trattato
• 600 g di farina
• 1/2 bicchiere d’olio
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di liquore (rhum o cognac)
• cannella in polvere
• chiodi di garofano
• 50 g di noci sgusciate e tritate

Far ammollare l’uva passa in acqua tiepida e intanto sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua calda il miele e lo zucchero. Aggiungere poi la scorza e il succo del limone e tutto gli altri ingredienti, tenendo per ultimi l’uva passa e le noci.
Versare l’impasto in una tortiera alta foderata di carta oleata.
Cuocere a forno caldo per circa 45 minuti.