Dolce al formaggio

• 2 manciate di uva passa
• vino dolce
• 1 confezione di pasta frolla surgelata
• 100 g di mascarpone
• 200 g di ricotta
• 5 uova
• 130 g di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema pasticcera:

• 2 uova
• 1/2 l di latte
• 2 cucchiai di farina
• 50 g di zucchero

Mettere a bagno l'uva passa nel vino per diverse ore. Preparare la crema pasticcera amalgamando tutti gli ingredienti in una casseruola e facendo addensare la crema a fuoco basso; poi lasciarla intiepidire.
Scongelare la pasta frolla e foderare una teglia rettangolare imburrata. Mescolare i formaggi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Montare bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco alla volta i formaggi, l'uva passa scolata, la scorza di limone e la crema pasticcera. Amalgamare con cura e poi versare sopra la pasta frolla. Cuocere a 180°C per almeno un'ora.