Crostata ai lamponi

• 200 g di farina
• 200 g di burro
• 3 uova
• 250 g di zucchero
• 250 g di mandorle tritate
• 3 chiodi di garofano
• 10 g di cannella in polvere
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• marmellata di lamponi
• 1 uovo per spennellare

Impastare sulla spianatoia la farina e il burro e, tranne la marmellata, unirvi gli altri ingredienti e la scorza di limone. Lasciare riposare al fresco per 30 minuti.

Lavorare poi la pasta e ricavarne una serie di strisce e una sfoglia con cui foderare una tortiera.

Coprire con un alto strato di marmellata il fondo e decorare con le strisce di pasta disposte a griglia.
Spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno moderato per 45 minuti.