Costolette di agnello alla menta
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione25 min
Difficoltàfacile
L’ultimo piatto preparato per i nostri lettori dal giovane chef de le Frise, l’agriturismo di Artogne, parte anche in questo caso da un prodotto tipico dell’allevamento di famiglia: ovvero la carne dei giovani agnelli, in questo caso il taglio pregiato delle le costolette.
- Costolette di agnello fresche
- Un cucchiaio di foglie di menta fresca
- Burro possibilmente di malga
- Poche gocce di limone
- Sale marino
- Pepe nero
Pestare un cucchiaio di foglie di menta ed amalgamare con grammi 60 di burro, sale, pepe nero e qualche goccia di limone: spalmare questo composto sulle costolette da entrambi i lati e lasciare macerare per circa un’ora. Cuocere le costolette sulla griglia a fuoco moderato.
STAMPA RICETTA
Terre Franciacorta DOC Rosso, Colore rosso rubino intenso tendente al granato, Profumo che richiama frutti a bacca rossa, Sapore asciutto e mediamente morbido, piacevolmente pieno al palato con richiami di leggere note di legno.
