Cosciotto di capretto al forno con fegatini fritti
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Le Frise" di Artogne
INGREDIENTI
- 1 cosciotto di capretto
- fegato, polmoni e reni di un capretto
- burro
- olio
- rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- semolino
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Porre in un recipiente adeguato il cosciotto di capretto con olio, burro e rosmarino, spruzzarlo con il vino bianco, salare e pepare. Cuocere a fiamma vivo sino a dorare la carne, quindi mettere in forno a 180° per un 'ora e un quarto circa. Tagliare le frattaglie del capretto a fettine sottili e passarle nel semolino, friggerle in olio e burro, salare e pepare a fine cottura.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Montare bene i tuorli con 100 gr di zucchero, unendo poi anche il burro ammor...
Sbucciare e tagliare a spicchi le mele e le pere ed eliminarne torsoli e semi...
Ricetta a cura del ristorante "San Vitale" di Coccaglio
Ricetta tradizionale con l'impasto per il salame che si prepara nei giorni su...
È forse il piatto più noto di Marchesi: una preparazione storic...
Seguici su 