Ciambelle di casa

• 400 gr di farina setacciata
• 100 gr di nocciole tostate e pestate a poltiglia nel mortaio
• 200 gr di zucchero fine
• 1 uovo intero
• 60 gr di burro ridotto in crema
• 10 gr di bicarbonato
• un pizzico di sale
• un altro poco di burro e di farina

Disporre la farina a fontana sul tavolo di marmo. Riunire nel mezzo il burro, le nocciole, lo zucchero, l’uovo, il bicarbonato e il sale.

Impastare come se si trattasse di una pasta frolla, formare delle piccole ciambelle, allinearle sopra una o più placche, imburrate, infarinate leggermente, e passarle in forno a calore vivace; ritirarle ben cotte e colorate.