Ciambella di zucca e ricotta con fegato di vitello alla veneziana e funghi
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Enrico VIII" di Brescia
INGREDIENTI
- ½ zucca
- ½ cipolla
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 4 etti di fegato
- cipolla
- funghi q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
Pulire la zucca e farla stufare con la cipolla. Una volta cotta frullare il tutto con la ricotta e un uovo intero. Mettere negli stampi e cuocere a bagno maria.
Tagliare il fegato a listarelle, cuocere i funghi, aggiungere fegato e cipolla, aggiungere il vino bianco fino a cottura. Guarnire la ciambella con il fegato.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Manuel Bettini è arrivato solo da un paio d'anni a proporre stabilment...
Cuocete la quinoa per circa 20 minuti in acqua leggermente salata, scolatela ...
La carne è l'ingrediente del cuore di Paolo Bodon: qui una ricetta tra...
Stendere un foglio di carta stagnola ed adagiarvi la zucca pelata e privata d...
Sciogliere il burro senza farlo annerire e lasciarlo intiepidire. In una terr...
Seguici su 