Caprino panato fritto

  • Tipologia
    antipasti
  • Tempo di preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile

Il formaggio caprino per una sorta di «mozzarella in carrozza» che rinnova un piatto semplice e particolarmente gradito ai bimbi, ma non solo a loro.

Dal giovane chef delle Frise di Artogne arriva oggi un’idea originale in linea con la tradizione per uno spuntino sfizioso o un’ottima entrée capace di dare il benvenuto agli ospiti prima di una cena o di un pranzo completo.

Un antipasto, o meglio ancora un «amuse-bouche, adatto davvero per ogni occasione.

 

INGREDIENTI

Dosi per 6 persone:

  • un bel caprino frescoi;
  • pane grattugiato
  • tuorlo d’uovo
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi per la frittura

 

PREPARAZIONE

Tagliare il caprino a dischi e passarli nell’uovo sbattuto preventivamente salato e pepato, ripassare poi i dischi nel pane grattugiato come per ubna qualsiasi frittura.

Friggere il caprino nell’olio caldissimo e servirlo ancora caldo magari su un letto di insalatina fresca, oppure di verza tagliata molto finemente.

Franciacorta vini
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ABBINAMENTO ALLA RICETTA

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