logo Giornaledibrescia.it

CAPPESANTE AFFUMICATE A CALDO SERVITE CON INSALATINA RICCIA

  • Tipologia
    antipasti
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "La Piazzetta" di Brescia

INGREDIENTI
  • G  200 INSALATINA RICCIA 
  • G 100  SEGATURA PER AFFUMICATORE
  • G   30  OLIO EXTRAVERGINE 
  • G   10 ACETO BALSAMICO
  • 12 CAPESANTE SGUSCIATE
  • SALE E PEPE
PREPARAZIONE


IN UN PICCOLO AFFUMICATORE METTERE SOPRA LA SEGATURA LE CAPPESANTE LEGGERMENTE SALATE E PEPATE.
CUOCERE PER 5-6 MINUTI IL TUTTO.
CONDIRE IN UNA CIOTOLA L’INSALATINA RICCIA CON L’OLIO E IL SALE SOVRAPORRE LE CAPPESANTE COTTE E FINIRE NAPPANDO
CON QUALCHE GOCCIA DI ACETO BALSAMICO.

CHEF
Atlante bresciano del buongustaio 2009
Stampa l'articoloSTAMPA RICETTA
Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Tortino al cioccolato, crosticina croccante, crema di cioccolato fondente con cuore di cioccolato bianco
Ricetta a cura del ristorante "Zafferano" di Manerba
Filetto di Orata con salsa zafferano e lumachine di mare
Ricetta a cura del ristorante "Noce" di Brescia
Tagliolini di pasta fresca, tartara di gamberi e lime
la semplicità che diventa piccolo capolavoro, con la peculiarità...
Cialde fiamminghe
Riunire in una terrina la farina, il lievito, il burro fuso, il sale, il latt...
Mousse di castagne
Ricetta a cura del ristorante "Enrico VIII" di Brescia
ALTRE RICETTE
Cuochi professionisti
Davide Botta
Artigliere
Michele Valotti
La Madia
Lorena Sorsoli
Castello di Serle
Roberto Mazzola
Speranzina
Mario Mantelli
Rigoletto
Raffaele Chiappi
Il labirinto
Matteo Maenza
La grande limonaia del Lefay Resort
Alvaro Cerri
Il mirto dell'Hotel Parco della fonte
Diego Papa
Gaudio
ALTRI CUOCHI
Seguici su