Cappello del prete di manzo brasato al curtefranca rosso
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione3 ore
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Boccone del Prete" di Monticelli Brusati
INGREDIENTI
- 1200 g di cappello del prete di manzo
- 3 carote
- 3 gambe di sedano
- 3 cipolle
- 1 stecca di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 litro di curtefranca rosso
- 2 spicchi di aglio
- 30 cc olio extra vergine d’oliva
- 100 g di burro
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Infarinare la carne.
Sciogliere il burro con l’olio, aggiungere la carne e rosolare.
Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, le spezie, il vino, sale e pepe.
Cuocere per circa 3 ore.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Tuffare le lumache In una capiente pentola di acqua fredda e far sobbollire p...
Impastare con cura e il meno possibile gli ingredienti per la pasta. Se l'imp...
Il fegato grasso entra prepotentemente a segnare questo piatto, ma il carciof...
Imburrare uno stampo per ciambelle e ammorbidire l’uva passa nell&rsquo...
Ricetta a cura del ristorante "Nadia" a Castrezzato
Seguici su 