Cappello del prete di manzo brasato al curtefranca rosso
Tipologiasecondi
Tempo di preparazione3 ore
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Boccone del Prete" di Monticelli Brusati
INGREDIENTI
- 1200 g di cappello del prete di manzo
- 3 carote
- 3 gambe di sedano
- 3 cipolle
- 1 stecca di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 litro di curtefranca rosso
- 2 spicchi di aglio
- 30 cc olio extra vergine d’oliva
- 100 g di burro
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Infarinare la carne.
Sciogliere il burro con l’olio, aggiungere la carne e rosolare.
Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, le spezie, il vino, sale e pepe.
Cuocere per circa 3 ore.
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