Ricetta a cura del ristorante "Boccone del Prete" di Monticelli Brusati
Infarinare la carne.
Sciogliere il burro con l’olio, aggiungere la carne e rosolare.
Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, le spezie, il vino, sale e pepe.
Cuocere per circa 3 ore.