Budino di riso
Tipologiadessert
Tempo di preparazione1 ora
Difficoltàmedia
INGREDIENTI
- 250 gr di riso
- 1 litro di latte
- 200 grammi di zucchero
- 50 grammi di uva passa
- 100 grammi di canditi
- sale
- 50 grammi di burro
- 3 uova
- rhum
- aroma di vaniglia
- pangrattato
PREPARAZIONE
Cuocere il riso con il latte e, a mezza cottura, unire lo zucchero, l’uva passa ammollata, i canditi tritati, un pizzico di sale e un pezzetto di burro.
Rimettere il riso sul fuoco per pochi minuti, poi lasciarlo raffreddare e aggiungere un uovo intero, 2 tuorli e gli albumi montati a neve ben soda, il rhum, l’aroma di vaniglia e mescolare bene.
Ungere uno stampo con il buco, spolverizzarlo di pangrattato e versare l’impasto. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.
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