Budino di noci
Tipologiadessert
Tempo di preparazione2 ore e 10 min
Difficoltàfacile
INGREDIENTI
- 250 gr di mollica di pane
- 3/4 di litro di latte
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di noci sgusciate
- pangrattato
PREPARAZIONE
Immergere la mollica del pane nel latte e lasciar riposare per circa un'ora. Nel frattempo sciogliere il burro senza bruciarlo e poi farlo intiepidire. Strizzare la mollica, schiacciarla bene con la forchetta, poi unire i tuorli sbattuti con lo zucchero, le noci tritate e il burro; montare gli albumi a neve ben soda e unirli con cautela al composto. Versare tutto in uno stampo unto e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per un'ora abbondante.
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Ricetta a cura della trattoria "Castello" di Serle
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