Budino al cioccolato con croccantezza di amaretti

Ricetta a cura della trattoria "Castello" di Serle

• 1 litro di latte intero
• 70 g di burro
• 150 g zucchero
• 80 g cacao amaro
• 90 g farina
• 1 bacca di vaniglia
• 1 etto di cioccolato fondente

In una casseruola capiente mettere il latte, intiepidirlo aggiungendo lo zucchero, il burro, la farina, la bacca di vaniglia e il cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi. Mescolare il composto utilizzando una frusta e portare a ebollizione. Quando si sarà rappreso, togliere dal fuoco. Servire freddo con dei biscotti all’amaretto sbriciolati.