Nicola Novali e Alex turla

La Foresta di Montisola è il frutto di una intelligente combinazione di talenti famigliari. Quelli dei fratelli Silvano e Sandro Novali che, insieme alle mogli Vilma e Antonia, poco meno di mezzo secolo fa scelsero di investire sul turismo facendo tesoro delle loro competenze. Silvano aveva infatti alle spalle anni di lavoro nelle cucine delle navi da crociera, mentre Alessandro era rimasto in riva al lago vivendo di pesca. Fu quasi naturale per Silvano mettersi ai fornelli e farsi garantire da Alessandro la miglior fornitura ittica.
Ora Nicola, figlio di Antonia e Sandro, ha raccolto la tradizioni dello zio Silvano e della zia Vilma proseguendo in questa gestione famigliare legatissima ai piatti del territorio con la collaborazione di Alex Turla, cuoco che ha origini in terra montisolana ed ha affinato le sue capacità per un paio d’anni con Stefano Cerveni al «Due colombe» di Corte Franca.