Matteo Maenza

La notizia è di questi giorni e segna un’eccellente novità per il Garda: il Lefay - l’esclusivo resort a picco su Gargnano, ambiente di sogno e relax - ha deciso di aprire «La grande limonaia», il suo ristorante gourmet, anche alla clientela esterna. Ogni sera pertanto si può cenare ammirando uno scenario senza pari e gustando due linee di cucina complementari e d’ispirazione mediterranea, sapientemente giocate fra tradizione e innovazione: una più vocata al sapore, l’altra più attenta alla leggerezza. Ed a guidare questa piccola ammiraglia del gusto è stato chiamato Matteo Maenza, giovane ma già affermato chef pugliese, con una lunga e proficua frequentazione nelle cucine pluristellate d’Italia (in particolare quella del suo maestro Fabio Baldassarre), di Francia e di Spagna. Sue sono le ricette di questa settimana, che il Lefay regala ai nostri lettori.