Maria Cozzaglio

Pochi tavoli, un ambiente riservato nei pressi del porto e una cucina autenticamente gardesana, ma pure un'attenzione meditata al meglio che arriva dal mondo. Questo l'identikit e l'impegno che ha portato ormai qualche decennio fa la Tortuga nel gotha della cucina italiana. Artefice prima di questo successo, col marito Dani Filippini in sala, è Maria Cozzaglio che fin da quando aveva 17 anni ha mosso i primi passi nella cucina della Tortuga.

Negli anni passione e dedizione hanno alimentato pure l'interesse per nuove tecniche, portandola anche nelle cucine dai maestri d’Oltralpe. Ad ispirare la sua linea sono soprattutto i prodotti del Garda, il pesce di lago, l’extravergine, i capperi, gli agrumi e le erbe aromatiche. Tesori che meritano rispetto e ricerca, proprio i valori che la Tortuga trasmette anche al più distratto dei turisti.