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primi

Vermicelli con alici sotto sale

Sapori dallo splendido Mediterraneo...

Tempo di preparazione
20 min

Ingredienti:
Per 4 persone: 350 gr. di vermicelli grano duro 6 alici sotto sale olio extravergine d'oliva sale pepe prezzemolo peperoncino fresco cipolla bianca 1 spicchio d'aglio 50 gr. di pane raffermo scorza di limone biologico q.b.

Preparazione:
Appassire in olio extravergine d'oliva la cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio privato dell'anima. Aggiungere peperoncino fresco rosso a cubetti e un gambo di prezzemolo. Aggiungere le alici sotto sale precedentemente bagnate in acqua tiepida private della lisci centrale. Scioglierle alla salsa. In una tegame saltare il pane raffermo tagliato grossolanamente con olio extravergine d'oliva fino a doratura. Scolare la pasta. Aggiungerla alla salsa. Aggiungere prezzemolo e acqua di cottura, mantecare il tutto. Impiattare la pasta, aggiungere il pane raffermo, scorza di limone e prezzemolo. Servire

CUOCO:Luchino80
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