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Chef per una notte 2016 Preparate il brodo e filtrate lo al meglio possibile. Pulite l'uva e tagliate a metà gli acini e togliete i semi. Prendete metà degli acini e spemeteli con uno sciacciapatate e tenete il succo,...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Preparare la pasta per pizza, con farina lievito e acqua tiepida ( io la faccio anche come la mia pizza , vedete pizza fatta in casa ), fino ad ottenere una palla morbida, ma nella ricetta original...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Pulire le capesante e separarle dal corallo. Lasciar marinare le capesante con un'emulsione di succo di lime e olio. Preparare la maionese con i coralli, montandoli con olio a filo, sale e pepe. ...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Per la panure: passare al mixer il pane, le foglie escludendo i rametti, uno spicchio d’aglio intero, i pomodori, sale e pepe. Tagliare le zucchine in lunghezza (spessore 3mm). Scottarle con un f...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Preparare i pomodori confit: tagliarli a metà e disporli su una teglia rivestita di carta da forno mettendo la parte tagliata verso l’alto. Cospargerli con zucchero, erbe tritate, sale e pepe e irr...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Miscelare in una terrina la granella di nocciole con il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato e il cacao. A parte ripetere l’operazione senza il cacao per i baci bianchi. Riempire con il com...
  • Tipologia
    stuzzichini_da_aperitivo
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Lessare il polpo. Caramellizzare le cipolle rosse. Preparare la crema di patate. Aromatizzare l'olio con basilico. Arrostire i tentacoli del polpo per renderli croccanti. Friggere l...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 1 - Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 5 minuti. 2 - Sgocciolarla, strizzarla e farla sciogliere a fiamma bassa nel caffè. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e il ca...
Chef per una notte 2016 Preparare l'impasto x le zeppole: In un tegame mettere l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Mettere sul fornello e scaldare x fare sciogliere gli ingredienti. Togliere dal fuoco e aggiungere ...
  • Tipologia
    dolci
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Chef per una notte 2016 Prepariamo innanzitutto il ragù di anatra: facciamo rosolare una brunoise di sedano, carote e cipolla in una padella con olio Evo. Aggiungiamo il petto di anatra tagliato a piccoli pezzetti e facci...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Partecipanti