Ricette

Il bucatino...quel formato di pasta che tanto si divincola tra palato e forchetta, ma che nessuno sa resisterci....per questa ricetta si tufferà i un mix di sapori davvero unici.
Ingredienti
Per 2 persone

180 g di bucatini
300 g di zucca al netto della buccia
sale q.b.
50 g di funghi sbollentati
mezza cipolla
20 g di burro
prezzemolo q.b.
mezzo cucchiaino di pepe nero
mezzo cucchiaino di curcuma
2 fette di formaggio filante
30 g di speck a listarelle
30 g di formaggio grattugiato
Preparazione
La prima cosa da fare è tritare la cipolla, pulire la zucca e ridurla in cubetti.

Fatto ciò, in un pentolino metto lo speck e la cipolla, senza aggiungere olio, cosicchè possa sfruttare la parte grassa dello speck.

Quando il grasso dello speck e la cipolla iniziano a diventare trasparenti, tolgo qualche listarella di speck che tengo da parte per la decorazione ed aggiungo la zucca a cubetti.

Aggiusto di sale e aggiungo circa un bicchiere d’acqua. Mescolo ben benino ed insaporisco con pepe e curcuma. Lascio cuocere per circa 15 minuti col coperchio.

Trascorso il tempo di cottura, riduco in crema la zucca, utilizzando semplicemente il cucchiaio di legno.
In una padella sciolgo il burro e lascio rosolare i funghi.

Dopo qualche minuto aggiungo i bucatini e dell’acqua calda e aggiusto di sale. Non deve essere tanta, un bicchiere di acqua calda alla volta. Se vedete che non sono ancora cotti, allungate man mano con poca acqua calda.

Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura, aggiungo la purea di zucca, le due fette di formaggio, il formaggio grattugiato e il prezzermolo. Lascio mantecare ed insaporire e poi servo ben caldo.

E buon appetito
Bucatini al sapore d'autunno
VOTI
Ingredienti
Per 2 persone

180 g di bucatini
300 g di zucca al netto della buccia
sale q.b.
50 g di funghi sbollentati
mezza cipolla
20 g di burro
prezzemolo q.b.
mezzo cucchiaino di pepe nero
mezzo cucchiaino di curcuma
2 fette di formaggio filante
30 g di speck a listarelle
30 g di formaggio grattugiato
Altre ricette di AngelaPassioneCucina
Tipologia
primi
Tipologia
stuzzichini_da_aperitivo
Pagina 1 di 8