Le farine di Milzanello

Azienda agricola Vezzini Antonietta

Nell’azienda agricola Vezzini Antonietta comanda il «bio». I cereali, infatti, vengono prodotti col metodo rigorosamente biologico: nei campi della cascina Molona, a Milzanello di Leno, grano tenero, farro e mais vengono alternati al prato di trifoglio e all’erba medica, perché la regola del bio vuole che non si possano coltivare sempre cereali. E allora si cambia. Col risultato che i campi di grano, farro e mais servono per dar da mangiare agli uomini; quelli di trifoglio ed erba medica agli animali.
Prima di arrivare sulle nostre tavole, i cereali dell’azienda agricola di Antonietta Vezzini vengono trasformati con i sistemi di una volta.

La macinazione, ad esempio, viene fatta in un mulino ad hoc, dove c’è una vecchia macina di pietra. Dopo essere stati raccolti nei campi di Milzanello, grano tenero, farro e mais vengono portati lì, quindi, una volta ridotti in farina, vengono ritirati, quindi venduti a negozi specializzati. Anche se non c’è uno spaccio vero e proprio, alla cascina Molona è possibile trovare i succitati cereali.

Azienda agricola Vezzini Antonietta
Cascina Molona, a Milzanello di Leno, tel. 030.906227
Si trova nei negozi, oppure alla cascina Molona di Milzanello

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Ricetta a cura del ristorante "Hosteria" di Brescia
Impastare sulla spianatoia la farina e il burro e, tranne la marmellata, unir...
Ricetta a cura del ristorante "Agli Angeli" di Gardone Riviera
Piatto tipico dell’Impruneta, famosa zona di produzione di terrecotte e...
Le lumache sono state per secoli un alimento di fortuna per le popolazioni ru...
Cuochi professionisti
La mongolfiera dei sodi
Villa Feltrinelli
Leon d'oro
Il Gelso di San Martino
Due colombe
Antica Cascina San Zago
La grande limonaia del Lefay Resort
Seguici su