Le confetture di Fausta

Azienda agricola Modonesi Fausta

Per le confetture e i succhi preparati dall’azienda agricola Modonesi Fausta, l’espressione «fatti a mano» è centrata più che mai: «Non uso alcun tipo di macchinario a pressione e/o sottovuoto - dice la titolare -. Nel mio laboratorio c’è solo il classico pentolone sul fuoco, nel quale metto la frutta che mescolo e rimescolo io stessa, a mano».
Frutta che, pur non avendo la certificazione («È solo una complicazione burocratica») è comunque rigorosamente biologica.
Del resto, per verificare che Fausta non usa diserbi vari basta andare nel brolo di via Martinenga a Ghedi, dove viene coltivata la frutta che poi verrà trasformata, per verificare la presenza di erbacce varie, incompatibili con qualsiasi trattamento chimico.
Fausta ha un’attenzione maniacale nella scelta di tutti gli ingredienti: nelle sue confetture, infatti, non c’è traccia di conservanti; ci sono invece solo zuccheri naturali, come ad esempio quello di canna. Insomma, che siano di frutti di bosco, mele, pere, pesche o albicocche, le confetture di Fausta Modonesi sono veramente fatte a mano.

Azienda agricola
Modonesi Fausta
via Martinenga 9 - Ghedi
Tel. 347-0177498
bonsyciccio@libero.it
Partecipa al mercato agricolo di Ghedi il sabato mattina

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