L'extra-vergine Cammerino

Antonia Cammerino

Entra oggi nella nostra dispensa un giacimento gastronomico mediterraneo realizzato da un’azienda bresciana, che aderisce all’Unione agricoltori di Brescia e che ha una struttura di vendita ad Urago d’Oglio, ma che coltiva i campi della Puglia. Direttamente dalla provincia di Foggia, l’azienda di Antonia Cammerino realizza infatti uno dei migliori prodotti del bacino mediterraneo: l’olio extravergine; si tratta di un olio monovarietale da cultivar Coratina, la varietà dalla quale si produce l’olio a più alta dotazione di polifenoli, gli antiossidanti naturali. L’olio che ne deriva ha una spiccata personalità. Di colore verde intenso, ha grande struttura e persistenza basata su una importante nota amara e piccante. Oltre all’olio extravergine tradizionale, tutto prodotto da uliveti situati in Puglia e più precisamente nella provincia agricola di Foggia, Cammerino propone una serie di olii aromatizzati che garantiscono un tocco di sapore e vivacità in più alla cucina di tutti i giorni. Attualmente si può scegliere tra diverse opzioni subito pronte per cucinare: all’aglio, al peperoncino, al basilico, al porro, alla rucola e al basilico; tutti utili in cucina per condire in un attimo la più semplice delle ricette.

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