Insalata al fatulì (formaggio affumicato ottenuto dal latte della capra bionda dell' Adamello - presidio Slow Food )

  • Tipologia
    antipasti
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "Le Frise" di Artogne

INGREDIENTI
  • 4 carciofi teneri
  • 1 arancia
  • 1 manciata di lichene
  • 100 g fatulì
PREPARAZIONE

Selezionare il cuore del carciofo, sbucciare a vivo l'arancia, scottare il lichene (preventivamente rigenerato in acqua per qualche ora). Tagliare il carciofo, l'arancia ed il fatulì a fettine sottili. Unire il tutto, aggiungere il lichene e condire con olio e sale.

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